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憑借每畝6030.6斤的產(chǎn)量，山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣蒜農(nóng)楊春玲奪得了“高產(chǎn)王”桂冠。這是6月21日，發(fā)生在2025中國大蒜年會(huì)上的一幕。作為本屆大會(huì)的重要環(huán)節(jié)，楊春玲在解讀奪冠秘訣時(shí)提到了新品種。

“金蒜5號(hào)”是楊春玲的秘密武器。金鄉(xiāng)縣大蒜種植協(xié)會(huì)會(huì)長楊建強(qiáng)告訴記者：“‘金蒜5號(hào)’大蒜新品種是金鄉(xiāng)通過全球首例‘大蒜電子加速器誘變育種試驗(yàn)’優(yōu)中選優(yōu)培育的功能性新品種，不僅產(chǎn)量高，還抗病、耐寒、抗早衰?！?/p>

在金鄉(xiāng)，類似新品種越來越多。

背靠全國科研院所，一口氣推出八個(gè)新品種

位于山東省西南部的金鄉(xiāng)縣是全國著名的大蒜之鄉(xiāng)，其大蒜種植歷史已達(dá)兩千余年，這里常年種植大蒜60萬畝，帶動(dòng)周邊種植超過200萬畝，產(chǎn)品出口到170多個(gè)國家和地區(qū)。

記者發(fā)現(xiàn)，在這里，種蒜早已脫離了“面朝黃土背朝天”的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)敘事，科技實(shí)打?qū)嵉剞D(zhuǎn)化為了現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力。

在這里，全球首個(gè)智能冷倉通過自動(dòng)化系統(tǒng)搬運(yùn)碼放、智能調(diào)控溫濕度，存儲(chǔ)成本下降60%，用地節(jié)約80%；科技深挖大蒜價(jià)值，誕生了大蒜素膠囊、發(fā)酵黑蒜、蒜氨酸口服液等9大系列105種深加工產(chǎn)品，附加值增長了數(shù)十倍；眼下，當(dāng)?shù)卣苿?dòng)科研企業(yè)結(jié)合AI藥物研發(fā)、抗體偶聯(lián)技術(shù)，探索大蒜在抗癌、抗菌領(lǐng)域的臨床應(yīng)用，為金鄉(xiāng)大蒜尋求更高附加值。

“大蒜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是一項(xiàng)環(huán)環(huán)相扣的系統(tǒng)工程?！苯疣l(xiāng)縣委書記鄭士民向記者表示，他們以鏈?zhǔn)剿季S聚合優(yōu)勢，以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)變革，不負(fù)“世界蒜都”盛名。

生長周期可縮短5至10天、田間管理成本降低15%以上……這是金鄉(xiāng)紫皮早熟大蒜新品種“金蒜5號(hào)”呈現(xiàn)出來的部分?jǐn)?shù)據(jù)。

楊建強(qiáng)向記者介紹，金鄉(xiāng)推動(dòng)大蒜產(chǎn)業(yè)鏈向前端延伸，聯(lián)合中國科學(xué)院、山東省農(nóng)科院等科研機(jī)構(gòu)，構(gòu)建了“產(chǎn)研學(xué)用”一體化育種體系，應(yīng)用太空育種、基因編輯、脫毒種苗等技術(shù)，已培育篩選出8個(gè)適種新品種。

據(jù)了解，金鄉(xiāng)縣與中國科學(xué)院、中國農(nóng)科院等40余家高校院所建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，柔性引進(jìn)院士9人、行業(yè)專家教授80人，建成運(yùn)營“中國大蒜功能食品研究中心”“山東省營養(yǎng)與健康食品創(chuàng)新中心”，打造山東省大蒜工程技術(shù)研究中心、省級院士工作站等24個(gè)高能級科技研發(fā)平臺(tái)，擁有68項(xiàng)大蒜全產(chǎn)業(yè)鏈國際自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。

科技護(hù)航，金鄉(xiāng)大蒜出海

記者在大會(huì)上采訪時(shí)，一款“零添加”鮮蒜蓉產(chǎn)品引人注意，這是由山東鑫諾食品科技有限公司所研發(fā)的產(chǎn)品。

“我們與中國科學(xué)院、齊魯工業(yè)大學(xué)等合作，解決蒜蓉保存防腐問題，以‘0添加香精、色素、防腐劑’為研發(fā)核心，破解了行業(yè)技術(shù)難題?！痹摴句N售總監(jiān)湯奇?zhèn)ケ硎荆摦a(chǎn)品已穩(wěn)定供應(yīng)山姆超市。

為延伸大蒜產(chǎn)業(yè)鏈，金鄉(xiāng)引入世界500強(qiáng)企業(yè)新加坡奧蘭、美國喜萬年、北京首農(nóng)等70余家國內(nèi)外知名企業(yè)，培育102家市級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，年加工大蒜300萬噸以上。

“全國首個(gè)智能冷倉就在我們園區(qū)，它比常規(guī)冷倉大10倍，存儲(chǔ)成本下降了60%?！苯疣l(xiāng)蒜通天下產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人周春亮介紹，這座智能倉由自動(dòng)化系統(tǒng)完成搬運(yùn)碼放，智能調(diào)控溫濕度，較普通倉庫節(jié)約用地80%。

據(jù)了解，金鄉(xiāng)目前已建成標(biāo)準(zhǔn)冷藏保鮮倉儲(chǔ)庫5000余棟，推廣應(yīng)用RFID、傳感器、移動(dòng)通信、信息處理等技術(shù)裝備，打造了全國“農(nóng)產(chǎn)品骨干冷鏈物流基地”，冷藏保鮮倉儲(chǔ)能力突破500萬噸。

值得注意的是，此次大會(huì)吸引了眾多大蒜進(jìn)口國駐華使館代表以及國際蒜企參與。

“2024年中國大蒜出口總額達(dá)31.5億美元，其中6.98億美元的大蒜出口到印度尼西亞?！庇《饶嵛鱽喒埠蛧v華大使館貿(mào)易參贊韓普迪表示，印度尼西亞已成為從中國進(jìn)口大蒜的第一進(jìn)口國。他的愿望是兩國不僅可以深化貿(mào)易合作，還可以深化供應(yīng)鏈管理、農(nóng)業(yè)物流投資和農(nóng)業(yè)技術(shù)知識(shí)共享等領(lǐng)域的合作。

國際局勢變化、匯率變動(dòng)、海運(yùn)價(jià)格起伏……金鄉(xiāng)大蒜“出?！敝凡⒎翘雇尽ν饨?jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授王穩(wěn)的建議是：“充分運(yùn)用政治風(fēng)險(xiǎn)保險(xiǎn)和結(jié)構(gòu)性融資工具，積極防范和化解海外經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

如何更好地挖掘大蒜的藥用價(jià)值？中國藥科大學(xué)中藥學(xué)院原院長、教授余伯陽的觀察是，金鄉(xiāng)將依托自身在大蒜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的獨(dú)特優(yōu)勢，推動(dòng)大蒜醫(yī)藥創(chuàng)新，結(jié)合AI藥物研發(fā)、抗體偶聯(lián)技術(shù)等前沿科技，實(shí)現(xiàn)大蒜產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)加工向“醫(yī)藥+科技”深度融合的轉(zhuǎn)型升級。

（受訪者供圖）